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Helado de menta

Helado de menta

Te propongo un helado de menta, que te encantará por su sabor y la facilidad a la hora de realizarlo. Eso sí, ¡no te olvides prepararlo 24 horas antes!
 

Ingredientes

• 35 cl de leche
• 25 cl de nata líquida
• 75 gr de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 2 puñados de hojas de Infusión ecológica de menta (ref. 283)


Preparación

1.  En un cazo, mezclar la leche y la nata. Calentar hasta llegar al límite de la ebullición. Añadir las hojas de menta cortadas a tijeras y dejar en infusión al menos 20 minutos.
2.  Mientras, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa. Añadirle la leche y la nata después de pasarlas por un colador para eliminar las hojas de menta, volver a mezclar y volcarlo en el cazo.
3.  Calentar a fuego lento removiendo hasta que la mezcla espese, unos 10 minutos más o menos.
4.  Dejar enfriar totalmente y pasarlo por la heladera, o bien meter en el congelador removiendo cada hora para que no cristalice.


Sugerencia :

Se pueden añadir copos de chocolate después de enfriar la mezcla para obtener un helado “after eight”. Delicioso.


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