Los sustitutos del café son productos que se componen de una mezcla de ingredientes que utilizados conjuntamente dan como resultado una infusión cuyo sabor recuerda al del café.

Desde hace mucho tiempo ha existido demanda de este tipo de productos, ya sea por cuestiones de salud, por el aumento del precio del café, o bien por la imposibilidad física (asedios, guerras) de conseguirlo. . La primera patente expedida en Estados Unidos sobre sustitutos del café fue fechada en 1873.

Actualmente, los sustitutos del café, están dirigidos a personas a quienes les agrada el sabor del café, pero no pueden tomarlo por la razón que sea, o bien que prefieren tomar una saludable mezcla de cereales con propiedades digestivas y un sabor muy agradable.