LA CANELA

Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum

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El árbol de la canela, es un árbol de hoja perenne, de unos 10-15 m, procedente de Sri Lanka. Actualmente se cultiva también en la India, sur de la China, Madagascar y Brasil. Se aprovecha como especia su corteza interna, extraída pelando y frotando las ramas y se utiliza en rama y molida.

Un poco de historia

Era conocida y utilizada por los chinos 2.500 años antes de la era cristiana, y se la apreciaba tanto como el oro. Los antiguos egipcios la usaban para embalsamar las momias. La canela también era muy apreciada en el pueblo de Israel, y Moisés recibió la indicación divina de usarla, junto con otras especias, en el óleo santo con el que se tenían que ungir los objetos del Santuario y los sacerdotes. La canela fue una de las especias que contribuyó indirectamente al descubrimiento de América, pues Colón partió hacia poniente a través del Atlántico, pensando que acortaría la ruta hacia la India, de donde se traía la canela, entre otros apreciados productos orientales. Durante los siglos XVII y XVIII, la canela se convirtió en la especia más lucrativa para los holandeses. La canela, que sigue siendo muy apreciada para usos culinarios, posee notables efectos medicinales. Algunos la consideran afrodisíaca, aunque, la falta de evidencias científicas, lleva a pensar que posiblemente actúe por sugestión.

Utilización

Molida se utiliza ampliamente en postres, pasteles, dulces, etc. y entera se utiliza para adornar y sazonar diferentes platos, y uno de sus usos más extendido está en la preparación de infusiones, ya sea sola, o bien mezclada con algún ingrediente más.

Propiedades e indicaciones

La corteza del canelo contiene aceite esencial, aldehído cinámico, tanino, terpenos, oxalato de calcio, almidón e indicios de mucílago. La acción de todas estas sustancias en conjunto le otorga propiedades digestivas, de tónico estomacal, y aperitivas: aumento de la secreción de jugos gástricos e intestinales, así como un aumento de la motilidad del estómago.

Como resultado de esta acción tonificante de la canela sobre el aparato digestivo, se produce un aumento del apetito y una mejora de la función digestiva en conjunto. Su uso favorece especialmente a los que padecen de: inapetencia, digestiones pesadas por atonía gástrica (estómago dilatado), y flatulencia por insuficiencia de jugos gástricos.

Por el contrario, el uso de la canela no conviene a quienes padecen úlcera péptica gastro-duodenal, pues en esta enfermedad se produce un exceso de jugo gástrico ácido, que determina la formación de la úlcera. Por su contenido en tanino, la canela presenta además un ligero efecto astringente.

También son conocidas sus propiedades contra las enfermedades respiratorias por su riqueza en propiedades antibacterianas, expectorantes y anti-inflamatorias, siendo especialmente indicada contra la bronquitis, los resfriados y la tos.

Otras propiedades son el tratamiento de la mala circulación periférica en los dedos de las manos y de los pies, ya que mejora la circulación y aumenta la temperatura corporal, por lo que mejora las condiciones de los pacientes que sufren de los dedos cuando hace mucho frío.

También se han visto sus beneficios en las menstruaciones difíciles o como antiséptico en enfermedades relacionadas con bacterias y hongos; también en infecciones vaginales, en el tratamiento de hongos y bacterias, en otras infecciones respiratorias como anginas, faringitis, laringitis, úlceras de boca e incluso puede ayudar a combatir el mal aliento, por sus propiedades aromáticas.

Productos que contienen canela

748 - Composición de tes negros BLACK CHAI
Bella composición a base de una mezcla de tes negros dulces y suaves, y especias. Con una nota ligera de canela, este té condimentado se puede beber a cualquier hora del día. Se degusta caliente o helado, natural o con un poco de naranja o zumo de manzana.

740 - Composición de tes negros DULZURA DE UNA ROSA
Esta creación de té negro es una pequeña maravilla que le seducirá. Té sutil con sabor complejo y floral, con un toque a especias y afrutado. Excelente té para el descanso.

633 - Composición de té verde GREEN CHAI
Té suave y muy dulce asociado a bellas especias. La fina pizca de canela se expresa suavemente y subraya admirablemente la mezcla refinada de especias. Delicioso caliente, muy refrescante en té helado. Se puede añadir un poco de zumo de manzana ó de naranja.

634 - Composición de té verde LUZ DEL MEDITERRÁNEO
Deliciosa mezcla de un té verde suave y ligero con frutas y especias. Su infusión da un olor intenso, afrutado y luminoso, su sabor es penetrante y bien equilibrado realzado con un ligero toque de canela y almendra. Se puede beber caliente o helado, natural o amenizado con zumo de naranja o manzana.

691 - Té verde aromatizado LUZ DEL ORIENTE
Naranja, mandarina, canela. Delicadas esencias de mandarina, naranja, canela y pequeños trozos de frutas y especies se unen armoniosamente para perfumar este sabroso té de Assam. Divino.

220 - Composición de Rooibos AFRICAN MASALA
Rooibos tchai con especias. Mezcla de rooibos y especias de la India. Su sabor caluroso y energético calentará su corazón, el espíritu y le llevará a estas tierras lejanas. Pruébelo con una nube de leche ó nata, también se puede beber frío.

221 - Composición de Rooibos DE LOS BOSQUIMANOS
Este Rooibos aderezado delicadamente con pequeños trozos de canela es la bebida favorita de los bosquimanos (pueblo que vive en África del Sur, considerado como uno de los más antiguos del mundo). Esta bebida os encantará por su sabor delicado y la agradable sensación de bien estar que procura. Para beber solo o añadiendo miel o una nube de leche o un poco de crema.

212 - Composición de Rooibos PAUSA CHOCOLATERA
El aroma potente del chocolate, realzado de especias y de nata, da una infusión redonda con un sabor pleno y sedoso. Largo en boca, es una experiencia gustativa que no se puede perder! Un postre delicioso lleno de dulzura, consumiéndolo después de las comidas ó en momentos de reposo. Se aprecia con una nube de leche ó un poco de nata.

217 - Rooibos aromatizado CIRUELA-CANELA
Suculenta creación que por su perfume y sabor pleno en boca nos recuerda las maravillosas mermeladas, tiernamente elaboradas por nuestras abuelas. Auténtico placer a cualquier hora del día.

227 - Rooibos aromatizado MANZANA-CANELA
Delicioso rooibos con sutil sabor a manzana realzado de una pizca de canela. Para saborear caliente, por la noche después de un largo día y a probar frío mezclado con zumo de manzana en horas calientes!!! Muy refrescante, para toda la familia.

216 - Rooibos aromatizado NARANJA-CANELA
Conjunto armonioso y sutil de la naranja con el sabor untuoso del rooibos, realzado con una delicada nota de canela. Sabor incomparable y embrujador.

209 - Rooibos aromatizado STARLIGHT
Perfumado con bellas especias y esencias de frutas perfumadas, esta mezcla es un must!

118 - Infusión de Frutas CANELA-ALMENDRA
Con un fino aroma de canela y almendras. Un delicioso aliado para disfrutarlo en un ambiente cordial, y no sólo delante de la chimenea.

108 - Infusión de Frutas MASALA FRUIT
Mezcla de frutas rojas con el aroma poderoso de las especies indias (Masala). Esta deliciosa mezcla encantará a los aficionados a buenas experiencias. Para beber caliente o helada en las horas mas cálidas del día. Muy refrescante.

447 - Pu Erh Aromatizado MANZANA-CANELA
Un sabor sutil y penetrante, este Pu Erh es un verdadero postre. Reconfortante.

160 - MASALA HOT SPICES (Picante)
El Masala, mezcla india es una bebida oriental tradicional compuesta exclusivamente de especias. Estimulante, es la bebida idónea para relajarse después de un día bien completo. Se acomoda perfectamente con una nube de leche ó de nata y azúcar moreno ó miel.

162 - MASALA SUAVE
Realizado según una receta oriental, esta mezcla se caracteriza por su toque suave de canela y jengibre. Es ideal para comenzar el día. Maravillosamente armonioso y redondo. Tomarlo al natural ó con un poco de leche ó de nata con azúcar morena ó miel.

173 - Té Ayurveda VATA
El Vata es muy activo con una gran destreza de comprensión. Le gusta decidir y se preocupa fácilmente. El desequilibrio se traduce por un agotamiento físico y psíquico, y la incapacidad de relajarse. El té Vata ayuda a compensar y a aguantar. El mejor momento para consumirlo es de las 2 a las 6 de la mañana y de las 2 a las 6 de la tarde.

176 - Té Ayurveda VITALIS
Hoy en día, somos todos presos de nuestra extrema actividad. El estrés y el estado febril son nuestro cotidiano. Este estado puede llevarnos a un Kapha demasiado alto o un Vata demasiado bajo, provocando un desequilibrio. El té Vitalis compensa ese desequilibrio y ofrece una nueva vitalidad. El mejor momento para consumirlo es de las 2 a las 6 de la mañana y de las 2 a las 6 de la tarde.

177 - Té Ayurveda TÉ DE LA NOCHE
Cuando uno está en armonía con su cuerpo, se siente cuando es el momento de irse a dormir. Esta mezcla Ayurveda de la noche le llevará en un sueño reparador y sereno. Para preparar esta infusión, mezclarla desde el principio con leche, un poco de miel y ponerla a calentar. El mejor momento para consumirlo es de las 6 a las 10 de la noche, poco antes de acostarse.

31011 - Power & Balance CLARIDAD
Su sabor dulce y fresco subrayado por una nota especiada clarifica el espíritu después del cansancio de una larga jornada.

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